Коптильная камера предназначена для горячего и холодного копчения мяса, кур и рыбопродуктов, вяления и сушки рыбы, изготовления колбас, колбасного сыра.
Дымогенератор и дымоохладитель объединены в общий узел (моноблок) и соединены с камерой коптильни с помощью трубопроводов.
В конструкции моноблока встроена система очистки дыма.
В камере коптильни, предусмотрена полуавтоматическая мойка внутреннего объема, дымогенератора и трубопроводов.
Осуществляется контроль следующих параметров:
-
Температура внутри камеры коптильни
-
Температура внутри продукта
-
Влажность
-
Время работы
Технические характеристики
|
Габаритные размеры в мм |
|
- высота |
2460 |
|
- ширина |
3360 |
|
- длина |
2780 |
|
Загрузка камеры в кг., не более |
1000 |
|
Температура в камере |
18-130 |
|
Влажность в камере, % |
80 |
|
Напряжение, В |
380 |
|
Частота, Гц |
50 |
|
Масса, кг, не более |
2900 |
|
Потребляемая мощность, кВт |
80,8 |
|
В состав входят: (шт.) |
|
Моноблок (дымогенератор сдымоохладителем) |
1 |
|
Загрузочная рама (шт.) |
8 |
|
Пульт управления |
1 |
|
Парогенератор |
1 |
|
Вешала |
200
|
