В корзине пусто!
Модульный молочный завод «ВЕКОМ-Кумыс» производительностью 500 л в сутки состоит из пяти модулей.
Исходное сырье – кобылье молоко
Из 500 кг кобыльего молока можно получить товарной продукции:
|
Ассортимент |
Объем упаковки, л. |
Вид упаковки |
Кол-во продукции, кг |
|
Кумыс натуральный (слабый, средний, крепкий) |
0,25; 0,33; 0,5 |
Стеклянная бутылка с укупоркой кронен-пробкой |
500 |
|
0,25; 0,33; 0,5 |
ПЭТ бутылка (только для «слабого» кумыса) с укупоркой пластиковой пробкой |
В стоимость модульного молочного завода включено:
-Проект на завод
-Шефмонтаж
-Инструктаж выделенного персонала
-Выпуск опытной партии продукции
-Гарантийное обслуживание
Требования для установки завода, выполняемые заказчиком или компанией ВЕКОМ по отдельному договору:
-устройство фундамента согласно техническому заданию от компании ВЕКОМ
-подвод инженерных коммуникаций к точкам ввода
-устройство территории под молочный завод согласно СанПиН 2.3.4.551-96
-устройство канализации
-устройство системы охлаждения ( генератор ледяной или воды/арт.скважина)
Спецификация:
|
№№ |
Наименования |
Кол-во |
|
1. |
Емкость для кумыса 250 л. |
4 |
|
2. |
Насос молочный |
2 |
|
3. |
Стол лабораторный |
1 |
|
4. |
Стол лабораторный с мойкой |
1 |
|
5. |
Холодильник |
1 |
|
6. |
Стеллаж |
1 |
|
7. |
Заквасочник 150л |
2 |
|
8. |
Узел мойки тары |
1 |
|
9. |
Гардероб санитарной одежды |
1 |
|
10. |
Гардероб верхней одежды |
1 |
|
11. |
Холодильный агрегат |
1 |
|
12. |
Душевая кабина |
1 |
|
13. |
Раковина |
1 |
|
14. |
Унитаз |
1 |
|
15. |
Шкаф для моющих средств |
1 |
|
16. |
Агрегат спокойного розлива |
1 |
|
17. |
Технологический стол с укупорщиком |
1 |
|
18. |
Термотонель |
1 |
Краткое описание технологического процесса
1. Кобылье молоко и закваску принимают по количеству и качеству, установленному лабораторией модульного молочного завода, при необходимости нагревают или охлаждают до t = 26-28 0C.
2. Молоко после подготовки заквашивают в ваннах при t = 26-28 0C. Производственную закваску вносят для достижения необходимой кислотности.
3. Вымешивание высокооборотной мешалкой.
4. Производят процесс созревания для нарастания кислотности.
5. Созревший кумыс подвергают повторному вымешиванию. При этом за несколько минут до окончания вымешивания в межстенное пространство ванны запускают холодную воду.
6. Розлив, укупорку и этикетирование (маркировку) производят в соответствии с требованиями действующего отраслевого стандарта.
7. Охлаждают в холодильной камере. Процесс самогазирования и дальнейшего созревания кумыса протекает в герметически укупоренных бутылках
Подробное описание технологических процессов с временными и температурными показателями отображено в Приложении №1 Проекта модульного молочного завода, поставляемого вместе с заводом.
Технические характеристики
|
Наименование |
Ед. измерения |
Кол-во |
|
Установленная мощность |
кВт |
80 |
|
Напряжение |
В |
220/380 |
|
Расход воды в сутки |
м3 |
2 |
|
Количество персонала |
чел. |
4 |
|
Площадь застройки |
м2 |
75 |
