В корзине пусто!
Исполнение – все соприкасающиеся с продуктами детали изготовлены из нержавеющей стали
Вакуумный куттер Л23-ФКВ-05 с ёмкостью чаши 500 литров предназначен для перемешивания и измельчения под вакуумом компонентов фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.
Вакуумный куттер Л23-ФКВ-05 состоит из каркаса, на котором смонтированы основные узлы:
чаша, вращающаяся на вертикальном валу и предназначенная для подачи продукта под ножевую головку; ножевая головка, состоящая из набора ножей (от 6 до 10 штук)предназначенная для резки продукта на мелкие фракции, а также для перемешивания продукта; корпус вакуумный, выполненный в виде полусферы совместно с облицовкой - предназначен для изоляции зоны резания мяса от внешней среды при создании вакуума;
крышка вакуумная, выполненная в виде полусферы с фланцем, в пазу которого установлено уплотнение;
ножевая крышка, в которой создается подпор фарша для более тонкого измельчения, а также осуществляется механическая защита поля резания и ножей; вакуумная система, служащая для откачивания воздуха из зоны резания; водопровод и счетчик для дозированной подачи жидкости (вода, молоко) в чашу; гидравлический подъемник для загрузки мяса в чашу, и гидравлическое устройство для выгрузки готового фарша;
Загрузка сырья (говядины) в куттер Л23-ФКВ-05 производится при открытой крышке и вращающихся в режиме перемешивания чаши (8 об./мин.) и ножевого вала 300 об./мин. Одновременно добавляются необходимые компоненты. Затем крышка закрывается и осуществляется вакуумирование. Вращение ножевого вала переводится в режим измельчения (3000 об./мин.), а вращение чаши - 16 об./мин. Число оборотов, температура фарша выводится на информационное табло.
Затем происходит загрузка свинины, специй, льда или воды, чаша и ножевая головка вращаются в режиме перемешивания. По окончанию процесса загрузки крышка опускается, чаша вакуумируется и происходит процесс окончательного измельчения. Фарш выгружается дисковым выгружателем в тележку.
Технические характеристики:
| Характеристика | Значение |
| Производительность, кг/час | 2400 – 3200 |
| Геометрическая вместительность чаши, л | 500 |
| Скорость резания, при куттеровании, м/с | 55/110 |
| Частота вращения ножевой головки, об/мин | 1500/3000 |
| Частота вращения чаши, об/мин | 8/16 |
| Вакуумметрическое давление, мПа | 0,015 – 0,02 |
| Время создания вакуумметрического давления, с | 50 |
| Число ножей, шт. | 6-10 |
| Род тока и напряжение питающей цепи, В | Переменный – 220/380 |
| Установленная мощность, кВт | 180 |
| Габаритные размеры (при поднятой крышке), мм | 3560 х 3500 х 1790 (3560 х 3500 х 2900) |
| Занимаемая площадь, м2 | 12,82 |
| Масса, кг | 5200 |
