Волчок ЛИДЕР-200

Волчок Лидер-200 вакуумный короткостригущий с отводом жилки

Предназначен для измельчения кускового жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий на предприятиях мясной промышленности малой мощности. Допускается измельчение нежилованного мяса с отводом жилки в промежуточную емкость при замене основного комплекта режущего инструмента на инструмент с отводом жилки (входит в комплект поставки волчка).

Жилованное мясо в кусках загружается в бункер вручную или с помощью подъемника и под действием собственного веса и разрежения, создаваемого работой шнека, попадает в корпус. Увлекаемый шнеком продукт через отверстия приемной решетки проходит к первому двустороннему ножу, которым разрезается на части. Грубо измельченный продукт поступает в следующую полость между двумя ножевыми решетками для окончательного измельчения.

Преимущества:

1. Корпус волчков выполнен из высококачественной нержавеющей стали.

2. Очень прочная конструкция обеспечивает долговечность машины.

3. Чёткая резка охлаждённого мяса с укороченной длиной мясного сырья на выходе. Более тонкое измельчение при стандартных размерах отверстий выходной решётки.

4. Наличие вакуумной системы и конструкция загрузочного бункера предотвращают зависание сырья в приёмном бункере и улучшают условия резания.

5. Простота в обслуживании и санитарной обработке.

6. Комплектуется решётками с различными диаметрами отверстий.

7. Отвечает всем требованиям техники безопасности и гигиены.

8. Оборудуется сепараторным (отводящим жилки и хрящи) комплектом для улучшения качества мяса. Это позволяет экономить время при обвалке, так как отпадает необходимость отделения основной массы от хрящей и сухожилий. Количество отводимой жилки и хрящей регулируется от 2-х до 7-ми процентов от общего количества сырья.

Технические характеристики:

Написать отзыв